enzimă s.f. - proteină care accelerează reacţiile chimice ale organismului.
Funcţia generală a unei enzime este aceea de a cataliza o reacţie chimică, altfel zis de a o accelera fără a-i modifica alte caracteristici şi fără ca ea însăşi să fie modificată. Enzima se fixează pe o substanţă, numită substratul ci, şi o transformă în interiorul celulelor, enzimele sunt astfel responsabile atât în sinteza noilor substanţe care servesc la constuirea celulei (anabolism), cât şi la degradarea substanţelor care servesc la producerea de energie (catabolism). Rolul lor este vital, deoarece condiţiile fizicochimice (temperatură, pH) care domnesc în corp împiedică majoritatea reacţiilor să se producă cu o viteză suficientă.